Туристам Что стоит попробовать в Таиланде из еды

Что стоит попробовать в Таиланде из еды

еда Таиланд

Таиланд — это не только бескрайние пляжи, древние храмы и бурлящие рынки, но и настоящая гастрономическая мекка. Тайская кухня — это феерия вкусов, в которой гармонично сочетаются сладость, острота, кислота и соленость. Она завоевала сердца гурманов по всему миру, и сегодня мы расскажем о десяти блюдах, которые обязательно стоит попробовать во время поездки в эту экзотическую страну.

1. Пад Тай (Pad Thai): любовь с первой вилки

Начнем с одного из самых узнаваемых блюд тайской кухни — Пад Тая. Это блюдо сочетает в себе обжаренную рисовую лапшу с креветками, курицей или тофу, свежими ростками фасоли, яйцами, орехами и нежным соусом на основе тамаринда и рыбного соуса. Пад Тай поражает своими гармоничными вкусами: здесь и сладость, и легкая кислинка, и пикантная острота. Каждое заведение в Таиланде готовит свою уникальную версию этого блюда, что делает его дегустацию настоящим кулинарным приключением.

2. Сом Там (Som Tam): острый салат из сердца Таиланда

Если вы ищете что-то острое и освежающее, обратите внимание на Сом Там — салат из зеленой папайи. С хрустящими ломтиками папайи, сочными помидорами, зеленой фасолью, арахисом, лаймом и перцем чили это блюдо стало настоящей иконой уличной еды. Каждая ложка Сом Тама взрывается вкусами и текстурами: от сладости и кислинки до остроты, которая оставляет приятное жжение. Существует несколько вариаций этого салата: с добавлением креветок, крабов или даже ферментированных продуктов для любителей экспериментов.

3. Том Ям (Tom Yum): суп с душой Таиланда

Том Ям — это не просто суп, это настоящая визитная карточка тайской кухни. Его насыщенный и многослойный вкус достигается благодаря уникальному сочетанию креветок, грибов, лимонного сорго, галангала (азиатского имбиря), листьев кафир-лайма и пряного бульона. Добавление кокосового молока делает суп более мягким и сливочным, но не менее острым. Том Ям согреет вас в прохладный вечер и подарит незабываемое ощущение тепла и свежести благодаря своему яркому вкусовому профилю.

4. Массаман Карри (Massaman Curry): вкус Востока в каждом кусочке

Массаман карри — это блюдо, которое дарит особое тепло и уют. Этот мягкий карри на основе кокосового молока объединяет в себе ароматы корицы, кардамона, гвоздики и мускатного ореха. В нем сочетаются мясо (чаще всего говядина или курица), картофель, арахис и жареный лук. Массаман карри идеально подойдет тем, кто хочет попробовать что-то экзотическое, но не слишком острое: его мягкая сладковато-пряная основа понравится большинству.

5. Као Пад (Khao Pad): универсальное решение для обеда

Као Пад, или жареный рис, — это одно из самых любимых блюд тайцев, которое можно встретить в любом уголке страны. Рис обжаривается на сильном огне с курицей, креветками, свининой или овощами, дополняется яйцами, чесноком и зеленым луком. Подавать его принято с ломтиком лайма и свежими огурцами, что придает блюду легкость и свежесть. Это универсальное блюдо, которое одинаково подойдет и для быстрого перекуса, и для полноценного обеда.

6. Зеленый карри (Gaeng Keow Wan): взрыв вкусов в одной ложке

Зеленый карри — одно из самых острых и ароматных блюд тайской кухни. Он готовится на основе кокосового молока с добавлением зеленой карри-пасты, курицы или свинины, баклажанов, бамбуковых побегов и тайского базилика. Зеленый карри отличается насыщенным ароматом свежих трав и пряностей, а кокосовое молоко придает блюду приятную сливочность. Этот карри идеально подойдет для тех, кто готов испытать настоящую взрывную смесь вкусов и ароматов.

7. Хой Тод (Hoy Tod): омлет с тайским акцентом

Хой Тод — это омлет, который готовят с мидиями или устрицами. Его тесто, приготовленное из рисовой муки, делает блюдо особенно легким и хрустящим. Обычно омлет подается с соусом на основе соевого и острого чили, что добавляет ему пикантности. Хой Тод можно встретить на уличных рынках, где его готовят на ваших глазах, создавая завораживающее зрелище.

8. Манго с липким рисом (Khao Niew Ma Muang): сладкое завершение трапезы

Кхао Ниоу Ма Муанг, или манго с липким рисом, — это десерт, который стал символом тайской кухни. Сладкий липкий рис, сваренный на кокосовом молоке, в сочетании с сочным спелым манго создает гармоничное сочетание вкусов и текстур. Добавление кунжута или жареного кокоса делает этот десерт еще более насыщенным и интересным. Это идеальный выбор для тех, кто хочет завершить трапезу на сладкой ноте.

9. Тод Ман Пла (Tod Man Pla): пряные рыбные котлеты

Тод Ман Пла — это ароматные рыбные котлеты, приготовленные из свежей рыбы с добавлением красной карри-пасты, зеленой фасоли и листьев кафир-лайма. Эти котлеты обжариваются до золотистой корочки и подаются с острым соусом из огурцов и сладкого чили. Тод Ман Пла покоряют своим насыщенным вкусом и являются отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.

10. Кхао Том Муд (Khao Tom Mud): банановый сюрприз в листьях

Кхао Том Муд — это традиционный тайский десерт, который готовится из сладкого липкого риса, бананов и кокосового молока. Все это заворачивается в банановые листья и готовится на пару. Этот десерт часто можно увидеть на фестивалях и праздниках. Кхао Том Муд отличается нежным вкусом и ароматом кокоса и банана — прекрасный вариант для тех, кто хочет открыть для себя что-то новое и вкусное.

Уровни остроты блюд тайской кухни
Название блюда Уровень остроты Примечания
Пад Тай (Pad Thai) Средний Можно регулировать количество чили
Сом Там (Som Tam) Высокий Обычно подается острым, можно попросить мягче
Том Ям (Tom Yum) Высокий Острота зависит от количества пасты и перца
Массаман Карри (Massaman Curry) Низкий Мягкий, сладковатый вкус
Као Пад (Khao Pad) Низкий Обычно не острый, но может быть слегка пикантным
Гаенг Кио Ван (Green Curry) Очень высокий Зеленая карри-паста обычно очень острая
Хой Тод (Hoy Tod) Средний Острота соуса может варьироваться
Кхао Ниоу Ма Муанг (Mango Sticky Rice) Нет Десерт, не содержит острых ингредиентов
Тод Ман Пла (Tod Man Pla) Средний Острота карри-пасты
Кхао Том Муд (Khao Tom Mud) Нет Десерт, не содержит острых ингредиентов

Заключение

Тайская кухня — это настоящее путешествие по миру вкусов и ароматов. Каждое блюдо предлагает уникальное сочетание ингредиентов, которые делают кухню Таиланда такой особенной. Не упустите возможность попробовать эти гастрономические шедевры и ощутить на себе все многообразие тайских кулинарных традиций. Ваше путешествие в Таиланд будет неполным без дегустации местных блюд, которые оставят незабываемое впечатление и навсегда останутся в памяти.